Какъ правильно сварить куриный бульонъ? Какой должна быть пропорція мясо - вода. Какъ получить прозрачной бульонъ безъ пѣнки?

Заранѣе благодаренъ.

_________________
шрифтъ:http://www.russportal.ru/plinotype_ttf.zip

Пропорция зависит от ожидаемого результата. Чем меньше воды, тем круче будет бульон. А чтобы прозрачный был, делаешь так: доводишь до кипения, сливаешь воду, кипятишь заново и снимаешь пенку, как только появится. Будет очень прозрачный и чистый.

_________________
"Так получилось..." (С) Арамис Д'Эрбле

Въ смыслѣ послѣ перваго закипанія надо полностью слить бульонъ и варить заново?

_________________
шрифтъ:http://www.russportal.ru/plinotype_ttf.zip