Берем свежепойманную нельму (можно хариуса, в край - сырка), порем (не чистим! Только порем), промываем, натираем изнутри солью, заворачиваем в плотную ткань (дорнит, например - самое доступное на рыбалке) или полиэтилен и выбрасываем поближе к костру, чтоб не потерять. Через 20-30 мин. разворачиваем и едим. Башку и хвост (если рыбина достаточно большая) пускаем на уху.

Хантейская колбаса
Берем мороженую стерлядь, порем (чистить ее, тем более мороженую, ни разу не пробовал ), режем на удобные для поедания куски, макаем в соль - черный перец и употребляем.

тот же рецептик но я его дополню..рыбу,почистить от внутренностей и жабр,натереть солью,сбрызнуть чуток подсолничным маслом,в брюшко положить лаврушку и перчик горошком,плотно завернуть в тряпку,перевезать,желательно положить под гнёт,через день-это цымус!

_________________
какая нафик скромность при таком уме и крастоте!?

А это, извините, вы про морскую рыбу, или про речную? Я не в курсе просто.

лучше речная,она нежнее

_________________
какая нафик скромность при таком уме и крастоте!?

В речной рыбе бывают всякие глисты и прочая пакость-её нельзя сырой есть

Оля,в рыбе белых сортов,к каким относятся хариус,нельма,муксун и проч.никаких глистов и сальмонелл не водится.А если её ещё где-нить в Западной Сибири поймали,её ваще можна сразу из воды есть.Только присолить и поперчить.

_________________
....

Дальневосточное блюдо под названием "Хё". Почему, не спрашивайте, но так это называется.
Кароч, берем свежую тихоокеанскую сельдь. Ну, я не знаю, где вы возьмете свежую тихоокеанскую сельдь, я вообще свежей сельди в Израиле не видела. Чистим, отделяем от хребта на две филе(фили? или как? ), каждую филю режем поперек на тонкие ломтики и душевно так солим. Режем лука много тож на тонкие ломтики, перемешиваем с сельдью, добавляем перца, тоже поболе, и заливаем эту байду уксусом доверху. Я еще ложечку сахара добавляю, можно лавровый лист. Оставляем так где-то на полчаса. Объедение! Могу такой штуки съесть немерено. Ее еще можно соевым соусом поливать, уже готовую.

_________________
Баблгам - лучший друг индейца

мне очень стыдно, но что значит пороть рыбу?

_________________
не бойся, если ты один. бойся, если ты - ноль

то,от чего ты покраснела,к порке не имеет ни малейшего отношения!а пороть рыбу,тут наверно имелость ввиду-вспороть ей брюхло и вытащить унутренности

_________________
какая нафик скромность при таком уме и крастоте!?

может,это от слова "вспарывать"?

я не знаю такого "термина",но я знаю ,как делают малосол.Рыбе надрезают спину и пузо ,на спине присаливают.

_________________
....

Я, кэшна, извиняюсь, но где этих всех хериусов да нельманов в Израиле наловить можно?

их тут не живёт (((
эта рыба водицца только в чистой воде
если в реке есть хариус- из реки можно пить

_________________
....

И КОГДА ТЫ ЕЁ ПОСЛЕДНИЙ РАЗ "БРАЛ" ?! Я В 1997-М ... НЕТУ ЭТОГО НА ИСТОРИЧЕСКОЙ

Беседер.Вы знаете,просто вспомнилось.В Израиле мы покупаем конечно ту рыбу,которая имеется на нашиx прилавкаx. А вот с костром,так я и в Израиле каждый шабат на природу выезжаю,и костёр с углями и тут актуален.

Может кто знает, как красную рыбку солить ?

Значит так. Берешь красную рыбу и не моешь-не чистишь, а протираешь чистой полотняной салфеткой насухо изнутри и снаружи. Смешиваешь в равных количествах соль(крупную) и сахар и натираешь рыбу со всех сторон этой смесью. Не бойся пересолить, рыба вбирает ровно столько соли, сколько нужно. Кладешь в холодильник на 4 дня. Потом очищаешь от кожуры, она легко отделяется, и от костей. Режешь на кусочки и помещаешь в стеклянную посуду, лучше налить немного масла туда. Фкусно.

_________________
Баблгам - лучший друг индейца

Соломона моем,протираем насухо,не чистим,режим кружёчками,не очень толстыми ,но и не тонко,укладываем ряд соломона,солим,перчим,лук кольцами,лаврушку,второй ряд такой же,только чуть сбрызгиваем маслецем растительным,третий слой,всё то же самое ...накрывем крышком меньшего размера,чем то,во что уложили ,ставим гнёт и на 4 дня в холодильник-вкусно,проверенно не раз

_________________
какая нафик скромность при таком уме и крастоте!?

Кстати очень люблю в винегрет добавлять солёную рыбу
Вкус спицццфический,как говорил Райкин.

Гостем была я. но уже зарегистрировалась. Прошу принять.

_________________
А мы евреи любим поесть!

Приветик !

А ты тоже из Владивостока? А где свежую сельдь собираешься брать в Израиле? Я тоже выше поделилась совершенно невыполнимым в наших палыстинах рецептом приготовления свежей сельди.

_________________
Баблгам - лучший друг индейца