Увы, не так много рецептов у меня в ходу. Сегодня откопала несложный. Вдруг кому понравится.

Баклажаны запеченые с сухарями
Продукты:
Баклажаны - 3 шт. (среднего размера); помидоры - 3 шт.; чеснок - 2-3 зубчика; зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу; сыр (полутвердый) - примерно 50г; сухари - 6 ст.л.

Приготовление:
Баклажаны промыть, обсушить, оторвать плодоножки. Каждый баклажан разрезать вдоль на 2 равные части, посыпать срез солью и оставить на несколько минут. Счистить соль и запекать в духовке при 180С примерно 20 минут, пока мякоть не станет мягкой.
Помидоры крестообразно надрезать, ошпарить, переложить в холодную воду, после чего аккуратно снять кожицу. Ошкуренные помидоры нарезать кубиками и тушить в небольшой сковороде несколько минут. Ложечкой извлечь из баклажана мякоть, стараясь не повредить кожицу (толщина кожица должна быть около 5 мм). Мякоть нарезать кубиками и добавить к помидорам. Размешать, приправить по вкусу солью, перцем, всыпать измельченную зелень и добавить пропущенный через пресс чеснок.
Сухари смешать с тертым сыром. Наполнить лодочки от баклажанов смесью помидоров с баклажанами, сверху разложить слой сухарей с сыром.
Запекать под грилем несколько минут, пока сыр не оплавится. Достать баклажаны из духовки, разложить на тарелки и украсить зеленью.
Приятного аппетита!

А если это все это положить на кусок белого хлеба и запекать так же то получатся вкусные горячие бутерброды. Жена делает

_________________
нет и не надо

Деда, скоро достаю из духовки. Жаль, не могу угостить...

И мне жаль.
Хотя у меня на обед : солянка, горячие бутерброды с баклажанами, перепелинные яйца. Жена наготовила - дочь студентку кормить, хотя та ничего не ест - фигуру бережет, вот сейчас с женихом убежала на пробежку (каждый день км по 10-15 бегает), может после этого поест

_________________
нет и не надо

1.берем маленькие баклажанчики,срезаем плодоножку и чистим
2. на 5 минут погружаем в подсоленую воду
3. выкладываем на салфетку и промакаем
4. обжариваем целиком под крышкой
6. мелко рубим зелень : укроп, петрушка. кинза ( зелени голжно быть много)
7. добавляем рубленый или давленый чеснок и орехи

8.в баклажанах делаем небольшой надерз и начняем зеленью с чесноком и орехами
9. выкладываем на блюдо и посыпаем оставшейся зеленью
10.обмазываем майонезом и в холодильник

* чем больше зелени с орехами и чесноком , тем вкуснее

Баклажановые трубочки

Баклажан нарезать ломтями. Примерно 0.5 см.
Выложить на лист, смазать одну сторону раст. маслом


И отправить в хорошо разогретую духовку минут на 7-10-ть.
*********************************
Мясной фарш посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную зелень
*********************************
Достать баклажан из духовки......теперь он стал мягким и его легко скрутить трубочкой..
Положите ложку фарша на бак-й лист и сверните.

Выложите все трубочки в форму, смажте каждую, тоненьким слоем майонеза или сметаны и "отправте" всю эту красоту в духовку минут на 20-30 при темп-ре 160 - 180 гр.
Приятного аппетита!!!

_________________
эля-качеля-малиновый-кисель

Для последнего рецепта в качестве фарша можно приготовить обжаренные лук, морковь и шампиньоны. Тоже получается вкусно.

я делаю с сырной начинкой))

_________________
отрежьте женщине крылья-она пересядет на метлу

Обязательно попробую, с такими начинками

_________________
эля-качеля-малиновый-кисель

придумала сегодня к пыву , вкусно . фотка пока не схомячили ))
баклажаны почистить от кожуры , разрезать и вымочить в соленой воде , потом нарезать кружочки , разложить на противень , наверх помидоры кружочками , перец сладкий и запечь . правда печь долго почему-то вышло.минут 45-50. приготовить пасту - творог ( я берала котедж таровский 3%), много петрушки и чеснока. на горячие баклажаны выложить пасту . кушать


блин ,только пертрушку мельче надо было порезать .

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!

сегодня у мну появилось надхненне по поводу холодных закусок.
потому што газ в балоне кончился, как выяснилось чеснок тож (хозяюшка , бля ! )

еще одна паста для таких баклажан- тот же творог , петрушка , огуруц без кожи на терку свекольную , перемешать , посолить немного и палОжЫть (:twisted: ) на баклажаны . тоже вкусно .

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!