Текущее время: Чт мар 28, 2024 12:54 pm

Часовой пояс: UTC+02:00




Начать новую тему  Ответить на тему  [ 16 сообщений ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Котлеты
СообщениеДобавлено: Вс ноя 09, 2008 12:45 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
Хочу котлеты не пожарить, а потушить.
У меня в связи с этим два вопроса:

перед тем, как их тушить, стОит их всё таки обжарить немного предварительно или это не принципиально?

и ещё: в каком соусе их тушить, чтоб вкусно вышло? :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Вт ноя 11, 2008 3:57 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Чт май 03, 2007 2:28 pm
Сообщения: 12186
Откуда: юг крайнего севера
Тушат, обычно - в диетических целях.
А потому - какой уж тут соус.
С другой стороны - это уже медикопрофилактическое - даже пожареные котлеты надо потушить.

_________________
нет и не надо


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 11:11 am 
Не в сети
Суперзвезда форума

Зарегистрирован: Сб окт 11, 2003 4:17 pm
Сообщения: 55120
Про тушёные котлеты не слыхала. Можно сделать их на пару. Может быть, ты имеешь в виду тефтели?
Они круглой формы. Предварительно обжариваю с разных сторон до полуготовности. Затем заливаю соусом - можно белым, можно красным. Первый - на основе муки. Добавляю немного соевого соуса. Красный - на основе томатной пасты. Приправы. И тушу.


Последний раз редактировалось Nikos Вт ноя 18, 2008 11:33 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 1:50 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
да? спасибо.
а я почему-то считала ,что котлеты можно потушить :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 2:53 pm 
Не в сети
Супербизон форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 11, 2003 2:05 am
Сообщения: 18205
Я до тридцати лет котлеты терпеть не могла. Мне нужно мясо на косточках.
Но недавно мама стала делать что-то .... пицуц. Она добавляет в мясо перемолотый куринный жир.
О-О-О-О-О-О-й.... это что-то. Такие вкусные.

_________________
Евреем можешь ты не быть,но форум посещать обязан


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 3:47 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Чт май 03, 2007 2:28 pm
Сообщения: 12186
Откуда: юг крайнего севера
Ши писал(а):
да? спасибо.
а я почему-то считала ,что котлеты можно потушить :)

Можно и нужно

_________________
нет и не надо


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 7:15 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
а где взять куриный жир?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2008 7:21 pm 
Не в сети
Супербизон форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 11, 2003 2:05 am
Сообщения: 18205
Ляль, в суперах его обдирают с курей.
Мама, по крайней мере, там берёт.

_________________
Евреем можешь ты не быть,но форум посещать обязан


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пн ноя 17, 2008 8:36 pm 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
спасибо, Фаничка!


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Вт ноя 18, 2008 9:47 pm 
Не в сети
Супербизон форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 03, 2005 2:59 pm
Сообщения: 11751
Откуда: Хайфа
Ши писал(а):
а где взять куриный жир?
с кур срезать.
тушить котлеты очень вкусно.
можно хумус добавить (который зерна, а не паста).

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб дек 20, 2008 10:12 am 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
короче, научилась я тушить котлеты. теперь только и делаю, что готовлю это блюдо :lol:

котлеты-не котлеты, но мясные шары из фарша, начиненные предварительно сваренным рисом+специи и мелко нарезанный лук, обжариваются на сковородке, а потом заливаются водой + добавлется натертая морковь и лук. и всё это тушится под закрытой крышкой.
очень вкусно выходит.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб дек 20, 2008 10:58 am 
Не в сети
Суперзвезда форума

Зарегистрирован: Сб окт 11, 2003 4:17 pm
Сообщения: 55120
И называется это вкусное блюдо - тефтели. :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб дек 20, 2008 11:57 am 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
да, но я их без томата готовлю. с обычными помидорами - максимум. но цвет они не дают :roll:


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб дек 20, 2008 2:04 pm 
Не в сети
Суперзвезда форума

Зарегистрирован: Сб окт 11, 2003 4:17 pm
Сообщения: 55120
Правильно. Тефтели можно готовить с разными соусами - белыми, красными...


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб дек 20, 2008 9:50 pm 
Не в сети
Супербизон форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 03, 2005 2:59 pm
Сообщения: 11751
Откуда: Хайфа
лалиска смешная. спрашивала про котлеты, сделала тефтели.

делаешь нормальные котлеты. жаришь их нормально, ну, может, немного меньше обычного.
в кастрюле немного оливкового масла, штук пять грубо порезанных зубьев чеснока, два нарезанных большими кусками помидора. подождать, пока все это зашипит, накрыть крышкой и поставить на мееедленный огонь. минут через 10 добавить кипятка, лавровый лист, соль. перец, душистый перец (горошком), довести до кипения, забросить котлеты и тушить минут 15-20. и будет тебе стчастие.

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Вс дек 21, 2008 12:01 am 
Не в сети
Супербизон форума

Зарегистрирован: Вс май 16, 2004 11:49 pm
Сообщения: 11869
ок, спасибо!)) попробую приготовить как нибудь и отпишу, как получилось. :)


Вернуться к началу
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему  Ответить на тему  [ 16 сообщений ] 

Часовой пояс: UTC+02:00


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB