750г.нилуса,3 помидора,1 красный перец,1 головка чеснока,1 пучок кинзы,0,5 чайной ложки порошкового супа,оливковое масло.Положить рыбу в соленую воду на 30 мин.,промыть,отжать.В сковородке обжарить лук(этого в рецепте нет,но я добавила)слоями положить помидоры,перец,чеснок.Рыбу поперчить и положить на овощи,посыпать кинзой,посыпать суповым порошком,добавить оливковое масло(2 ст.ложки).Залить водой(чуть ниже уровня рыбы).Довести до кипения(не сильно).Закрыть крышкой и варить 30 мин,затем снять и варить еще 30 мин. до загустения.Попробуйте,пальчики оближите.

У меня зять марроканец (муж сестры жены-мужик- )
Так он горох цельный большой (хумусный)и сладкий перец соломкой добавлял-думаю как и в твоём рецепте-тож очень вкусно

_________________
Когда слоны трутся-комары дохнут.

Так я ведь тоже добавляю красный перец(в рецепте указано),а вот зерна хумуса не пробовала,надо попробовать.А что еще по марокански ваш родственник умеет готовить,выкладывайте?

Крышку?

Обычно под красным подозревают-горький
Вообщем в составе блюда присутствуют-оба вида перца
А готовит много всякого-химум вкусный,кускус с овощами,сдоба всякая-нормальный мужик попался-тока я в его кухню не ходок-а он в мою не ходит.

_________________
Когда слоны трутся-комары дохнут.

нас-один-на ты пожалуйста

_________________
Когда слоны трутся-комары дохнут.

конечно крышку(даже в голову не пришло уточнить)Попробуйте,приятного аппетита!

Ладно,кум,так и быть перехожу на ты(ментальность подводит).Кускус с овощами освоила,уже вошло в рацион,хумус любим,но покупаем готовый,а вот что там за здоба?Просьба к зятю-пусть колется и дает рецепты.Завидую такому зятю,лишь бы охота не пропала готовить.Кстати,действительно в рецепте должен быть горький перец(я и забыла,что он тоже красный),но не рискнула добавитьЮнадо попробовать.

фрикасе ( он же сендвич тунисаи)

тесто - смешать 3,5 ст муки , 1,5 стакана воды , 2 ст ложки дрожжей , 0,5 дожки соли , завернуть , подождать пока поднимется ( 1 час) вылепить продолговатые булочки , накрыть , подождать полчаса , обжарить в раскаленном кипящем глубоком масле до золотистого цвета , вынуть , промокнуть лишнее масло

Традиционная начинка - салат из тунца

1 банка консервированого тунца ( масло слить) , 1 вареная картошка , 2-3 маринованных лимона , 1 зеленый острый перец без зернышек , 20-30 черных маслин без косточек , 1 ложка арисы ( острая приправа) ,5-6 каперсов- все мелко нарезать , смешать , посолить , поперчить . Фрикасе разрезать пополам и наполнить салатом

Да,пожалуй с рыбой по марокански связывает торько тунец.Давайте перефразируем тему-все о тунце.

_________________
Если вам изменила жена-радуйтесь,что не Родине!

Да нет , каппара - я понял что ты хочешь в принципе рецепты из дром царфат - к храйме это действительно никак не относится

Кстати не знаю откуда ты в Израиле - но в Беер Шеве есть потрясающй марокканскии ресторан под названием Якута - это не что то амами а наоборот гурме , цены там соответствующие ( у нас обычно выходит 500 шек на зуг с вином) но того стоит - причем все - обстановка , меню , шерут и так далее. Еду там подают в глиняных горшочках под названием таджин

Мерси за информаию о ресторане,при случае наведаюсь.Не важно кто где живет,если от севера до юга можно доехать и вернуться домой в течении дпя.Мы же не в Союзе живем.

_________________
Если вам изменила жена-радуйтесь,что не Родине!