давайте поделимся рецептами кто что планирует готовитьна новогодний стол

У нас меню уже оговоренно
рубленная селедка
фаршированный карп
салат оливье...
студень..грибочки... икра...капусточка домашняя
запеченный в меду баклажан с сухофруктами и орехами и овощами и запеченная цветная капуста
лаханка....чебуреки
торт...попробую сделать тот самый...кофе....
шампанское Новый свет
Хванчкара
коньяк Наполеон

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Бутики с икрой
вареный говяжий язык - сегодня на рынке взяла, парной, дорогой, сука. ну да ладно, праздник жеж.
холодец - первый раз в жизни буду сие блюдо ваять.
котлетки из лосятины и картофельное пюре к ним (на сливках)
малосольная форель собственного приготовления
форель запеченная с луком и сыром
оливье
винегрет
салат из зубатки горячего копчения
помидорки и огурчики соленые и маринованные, баклажаны и компотик от свекрови, домашние.
торт печь не умею, куплю прагу метрополевскую, сецом на Садовую за ней поеду.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Привет родному Питеру и метрополю..я там всегда закупалась...

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

холодец, оливье, капуста квашенная, стейки, асадо, чорисо, куриные котлеты, салаты овощные.
от языка в этом году отказался, и так еды полно.

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)

Леночка, машу ручкой из окошка Киевской улице и уголку бадаевских складов.))

на холодец купила на рынке говяжью голяшку, мякоть, свиное ножко и пару окорочков. получилось 4 кг мяса. мы лопнем. )))

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

холодец из говяжих копыт и индюших ляжек самый вкусный.. я так считаю.. только в питере нет индеек..

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)

Неправда..я и раньше всегда покупала были такие в целофановых больших пакетах..по-моему венгерские ..по 4-5 килл.

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

бля. окорочка сегодня сожраны. они были такие красивые и оказались такие вкусные, что придется опять на рынок ехать)))

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

ээээ..... йа думала, холодец это для дома )))))

_________________
Прощения просит тот, кто не прав, а не тот, кто я

а вы его не дома есть будете?

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

купила живых карпов и баранину!!!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

С ума сойти! (неконтролируемый поток слюней)
И пАчему я не подружился с этими людьми,такими приятными и культурными,добрыми и радушными,которым я желаю удачи,счастья и здоровья в году наступающем (сдувает пылинки) и буду рад оказать помощь в любых вопросах ,желательно на дому заказчика.

вряд ли он успеет выйти за дверь, по любому раскладу. я могу сьесть этого холодца нереальные количества в очень короткий срок ))))

_________________
Прощения просит тот, кто не прав, а не тот, кто я

фаршированный карп.... оооооо.... я не ела эту штуку с 11 лет... у меня с этим блюдом связаны одни из самых теплых воспоминаний детства.


карпов привозили в желтой цистерне с надписью живая рыба. деда приносил бодреньких рыбёх и вываливал их в ванну, куда я наливала воды и сидела над ними весь день с отквашенной челюстью.
бабуля брала огромную эмалированную кастрюлю и шаманила туда луковую шелуху, кольца свеклы, моркови, лука, куски рыбы и все это слоями, долго, много, загадочно.))) специально для меня бабуля делала несколько рыбных тефтелек.
не могу забыть этот вкус. когда-нибудь попытаюсь повторить.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Бомжик, и тебе всего самого самого хорошего в новом году!


Ань, буду знать, попытаюсь подготовиться.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

лучше дайте интересный,лёхкий,но вкусный рецептик мясного.год дракона.юдраконы траву не жрут.

_________________
Какая нафиг скромность при моём уме и красоте!

Рита, то что ты делала из мяса и картошки в духовке это просто три оргазма. мы вспоминаем и умираем в экстазе.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

так это кароное блюдо,но уже заимело.

_________________
Какая нафиг скромность при моём уме и красоте!

Я приглашаю в гости...у нас все праздники-фаршированный карп...
Я тоже сколько себя помню-ТЕЖЕ ВОСПОМИНАНИЯ......и щука с рынка.....какая же древняя.....

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Дарю на новый год!
Мясо натереть солью перцем специями..

На большой сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо со всех сторон до образования корочки. Огонь должен быть довольно большим. Класть мясо нужно только на горячую сковороду.
теперь намазать мясо горчицей... тут если хочешь можно перевязать мясо веревкой.. заворачиваю в фольгу-несколько слоев......отправляем в горячую духовку (220-250 градусов), через 35 минут убавляем жар до 150-160 градусов еще через 20 минут снимаю фольгу и доводим до готовности. Все время пока мясо в духовке я переворачиваю его ...после того как сняла фольгу мясо нужно поливать выделяющимся соком. Если мясо постное и сока мало, можно полить его парой ложек растительного масла или другим жиром. Готовность мяса зависит от величины куска и от степени желаемой прожарки. У меня приготовление заняло больше часа до полной прожарки. Перед нарезкой мясу нужно дать полежать, чтобы все соки в нем равномерно распределились. Подавать ростбиф можно и горячим и холодным.

.

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

А еще проще сделай лаханку посмотри в ленкиных рецептах...

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

легче не бывает. покупаешь любое мясо, которое стоит более 170 шекелей за кг. дальше, абсолютно пофиг что ты с ним делаешь. можешь вообще ничего не делать, все равно будет вкусно.

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)

Это уже было...

И ТЕБЯ ТОЖЕ!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Леночка, как соберусь на историческую, так обязательно постараюсь к праздникам)

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Опять на те же грабли? Нет уж... Я лучше тебя ЗДЕСЬ (в П-Т) подожду

ГРАБЛИ ЕСТЬ...ПРИЕДЕШЬ УВИДИШЬ..

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Леночка,спасибо,рецепт интересный.но я просила Быстрый и лёхкий)это значит,что я не должна уделять блюду много времени)у меня его нет.

_________________
Какая нафиг скромность при моём уме и красоте!

Рит, тогда колбасы наруби да.....

_________________
Всё в жизни относительно....в ламбард

Ты знаешь только кажется что много времени берет....пока мясо в духовке я столько успеваю!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Могу предложить рецепт печёночного торта (получается красиво, вкусно, подаётся холодным)
Покупаю 1кг печени (куриной или говяжьей), прошу смолоть в магазине.
Сварить 2 яйца, нажарить 3 луковицы полукольцами.
В печёночный фарш добавить 2 сырых яйца, вмолоть одну луковицу, добавить 2-3 ст. ложки муки (лучше мацовой), соль, перец, мускатный орех, другие приправы по вкусу, одну ст. ложку оливкового масла.
Перемешать, разделить на три части.
Каждую часть поджарить на сковороде диаметром 26см. Жарится быстро, переворачивать с помощью большой плоской тарелки.
Выкладывать на поднос, смазывая слои майонезом и жаренным луком.
Сверху посыпать тёртыми яйцами.

Только приперлась домой.....6 неподъемных сумок..таких зеленых...три супера и шук...тремпы...автобусы....когда дома все разобрала..увидала что надули на рынке с покупкой муштов...вместо 6-положили 4.....сволочи...а взвесил 6!
Но настроение не испорчено....все есть!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

а это рецепт супчега апохмельного длиа тех кто пьет будет пить паленую вотку
аффторство мое
конечно - щи , борщ и рассольник в самый раз бы, но как говорил один мультяшный персонаж - используй то что под рукою и не ищи себе другое. (ц)
а дома у мну редко бывает набор продуктов как у людей
короче на 2 литра супа
в кастрУлю :
капусты свежей нашинковать грамм думаю 200 вышло. порезать морковку. капусты квашеной ( домашнего изготовления , а не магазинной ) ложек больших 3-4 , ложка столовая маринованного имбиря ( розовенький такой ) + немного маринада ну две ложки из банки хватит , перец душистый 5-7 шариков , помидорку порезать на кубики , свежий имбирь немного совсем кусочек .
газа у мну нЭт . поэтому все это заливается кипящей водой из чайника . ставится кастрюлька с крышкой в печку. 200 градусов. после того как закипит варево, кипит оно не сильно . еще минут 20.
готово. употреблять сильно горячим с хлебом , но не дрожжевым.
фот таг.
а вообще-то мну понравилось. буду готовить как первое блюдо . ну иногда хотя бы )))

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!

Чем пробовать ТАКОЕ я лучше аспиринку сожру.

ничего вы Дебош не понимаете в хараццкой лУбви .
супчег супер. ням-ням

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!

Я тоже хачу.

_________________
Невидима и свободна.

У нас был ужин из трех блюд. С дессертом я, конечно, переборщила - должен был быть раза в два меньше по размерам, а так вполне ничего вышло

Муcс из авокадо и копченого лосося на первое:

свиное филе, пошинованая груша, пюре из зеленого горошка на второе

панакота из ягод на третье

_________________
If I'm right - no one remembers...

alvina3, очень красиво и изысканно.
мы же, крестьяне, сидим сейчас пытаемся ложкой слопать полтазика оливье на двоих.))))

ух, отметили.
теперь в холодильниках адское количество жратвы.
как осилить не знаем.

гости притащили по 3 вида жрачки дополнительно к тому, что уже было наготовлено.

блиииин, какую нам икру из владивостока привезли! это пипец всему....

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Ага. Но мало.((


Блин, нимагу спокойно это читать.))

п.с. Хотелось бы получить рецепт маринадика для овощей и грибочков под кодовым названием "пальчики оближешь" от модератора Кулинарного.

_________________
Невидима и свободна.

медузка, а я не могу спокойно на это смотреть. мы курсируем - холодильник, диван, горшок. но оно все такое вкусное, что просто нету сил сопротивляться. муж рванул к другу в гараж, ибо просто уже жрать не может.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Я бы тоже хотела не мочь на это смотреть. Икра во Владе - это что-то с чем-то!)))

_________________
Невидима и свободна.

согласна, это лучшая икра в мире.

запаковала рыбу под майонезом в пакты и запихнула в морозилку. торты и 4 салата придется выкинуть если мы их до утра не сожрем. а мы не сожрем 100%. ибо есть еще холодец, пюре, котлеты, форель малосольная, язык, оливье и 2 вида торта. и икра. а жааалко же ж бляяяяяяять.... вот говорила людям - не везите салаты, тут и так я жратвы намесила не сожрем. так нет, одна приперла тарталетки и к ним салат, плюс салат из куры с ананасами, а второй приволок сельдерей с морковкой и свекольный с черносливом. из этих четырех салатов я смогу в хорошую погоду поесть свекольный и кура с ананасами, мой так вообще ни один из них не ест. хнык...

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Браво , пАчему сев на поезд до Наарии,я как в том фильме ,не прилетел в Ленинград?
И вопросы с выбросом салатов стали бы не актуальны....стоял бы другой вопрос "Кто пойдет за водкой"?

У нас было попроще: помимо оливье и солений,и десятка видов салатов была шикарная селедка под шубой, шикарные КОТЛЕТЫ ПО КИЕВСКИ,очень вкусный жульен, холодец двух видов,языки заливные,мясные рулеты горячие...эээ....всего не помню,но божественный вкус Сало и кровянки и подчеривины прилетевшие из Киева 30 декабря не забуду и безобразно огромное количество спиртного: от шампанского до виски,все гости словно сговорились....если к Браве приходили с салатами,то к нам с со спиртным.
К утру можно было ларек под домом открывать.
Зато у нас было ТРИ(!!!) деда Мороза за ночь и столько же Снегурочек...причем мы их не звали.

Бомжик, паровозы не летают))), но в след раз ты же можешь купить билет на самолет и я буду счастлива скормить тебе всю имеющуюся в доме салатную продукцию)))

у нас со спиртным было проще - мне на нг подарили 2 шампуня и 2 водовки, но я все раздарила дальше, кроме 1 шампанского. гости принесли коньяк и мартини, сами же все и выпили, т.к. мы с мужем не пили вообще.

_________________
ДМ! Хочу чтобы все мудаки сдохли. зы.и платьишко

Индейка в духовке.
6,5 кг индюк
175 г масла (обмазать)
230 окорока или сала
200 г сухарей
130 г. мелко покрошенного фундука или грецкого ореха
8 г соли
0,5 г черного молотого перца
0,02 г сушеного эстрагона
70 г. масла
500 г лука
20 г сахара
1 апельсин (его сок)
2 яйца
Итак, индейка запеченная в духовке

1. а/. Выбирая мясо, надо знать, что мясо индейки нежнее и мягче чем мясо индюка. Если вы купили свежего индюка, то за несколько дней надо тщательно вычистить внутренности, осушить и завернув в фольгу поместить в холодильник. Замороженного индюка надо разморозить, как выше описывалось, в холодильнике, или есть еще, более быстрый способ - не вынимая из герметичной упаковки, поместить индюка в воду , не выше 15 гр температуры, часто её меняя. Индюк средней величины оттаивает примерно за 19-24 часа, а 9 кг. индюку, чтобы оттаять потребуется двое суток. Когда индюк оттает, проверьте, не осталось ли внутри кристаллов льда. Если они отсутствуют, то упаковку можно снять, а птицу поместить в холодильник.
б/. Перед тем, как запекать, с вечера выньте индюка из холодильника, натрите солью и черным перцем с внешней и внутренней стороны, оставив при комнатной температуре до запекания.
2.Для начинки в 70 г масла обжарить 500 г мелко нарезанного лука, добавить 20 г сахара, сок одного апельсина и жарить пока сок почти испарится, постоянно перемешивая. Затем добавить 200 г сухарей, 130 г измельченного фундука или грецкого ореха, 8 г соли, 0,5 г черного перца, 0,02 г сушеного эстрагона, вбить 2 яйца и всё хорошенько перемешать. Через разрез горла утрамбовать индюка 2/3 этой начинки между мясом и кожей и закрепить зубочистками. Оставшуюся начинку утрамбовываем через заднюю часть, но не плотно.
Связать ноги и крылья. Индюка обмазать 175 г мягкого масла.
3 На намазанное масло закрепить 230 г кусочков сала или окорока (можно пришпилить зубочистками).
Посыпать солью и черным перцем
4. На противень устелить несколько полос фольги поперек и несколько полосок вдоль. На фольгу уложить приготовленного индюка, завернув его концами фольги, чтобы не оставалось щелей, но не обжимая самой птицы - воздух внутри должен свободно циркулировать. В таком саркофаге помещаем индюка на противне в духовку, разогретую до 220 гр С. При такой теипературе запекаем минут 40. Это необходимо для того, чтобы жар как можно скорее достиг индюка и начинки. После чего уменьшаем температуру до 170 гр. С и запекаем около 3,5 часов.
5. После такой термической обработки, индюка вынимаем из духовки, фольгу осторожно снимаем и выбрасываем. Сок, выделенный при запекании должен оставаться на дне противня. Полить этим соком индюка, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 40 минут, не открывая дверцы.
6. Перед окончанием обязательно проверить, мягкое ли мясо и хорошо ли запекся индюк. Толстое мясистое место птицы проткнуть спицей и ложкой собрать выделенный оттуда сок, если сок чистый, без коричневатого оттенка - значит индюк запекся хорошо. А если есть темноватый оттенок, или с кровью, запекать еще минут 40. Запеченного индюка советуют накрыть фольгой и выдержать минут 20-40, чтобы мясо окончательно дозрело, лучше распределился сок, стало мягким и очень легко резалось.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

как мне нравятся эти рэцэпты..
как, интересно, вы на кухне будете отмерять полграмма перца или - еще лучше - 0.02 грамма эстрагона?
блин, эти идиотские перепечатки.

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)

++++++

Кто этого Бармалея Полуфинна выпустил?

По-моему, рецепты идут от ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ кухни. Когда делается 100-200 порций. Скажем, на 100 порций нужно 2 грамма чего-нить... Их делят на количество порций и получается 0.02 грамма.

_________________
Вейз мир насилья мы разрушим!

МаСаД, блин, иди меряй кухни в сотых долях миллиметра....
Домашние рецепты подразумевают три вида мерной посуды. Стакан, столовая и чайная ложки, все, достаточно.

_________________
Всё в жизни относительно....в ламбард