_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Задело...Но у меня в доме..хоть и живем с мамой вдвоем все это есть!Каждую субботу гефил-те фиш...печеночный паштет со смальцем...куринный суп...вместо кишек-кожу куры....жаркое и цимус и курочка... а на праздники всегда и студень....и куринные котлетки....а еще суп с копытцами и клецками...
а куринный жир мы собираем все время...и готовим с ним.....вот халы давно сама не пекла....но лекех... тейгел....
и варенье свое...
А в Питере пока жива была бабушка..то мясо кур уток гусей покупали в деревне..через синагогу..резник резал....а потом продавали семьям через синагогу....но потом бабушка умерла...и все закончилось.....но в нашем доме еврейская кухня....

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Эх...жаль шо у меня без шансов на такую поляну ежедневно.

а с кем ты живешь....

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Этот мерзавец живёт с наивными девушками, попавшими под его обаяние.

сам...

Не понял... А кто были те две вчерашние?

жаль......

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

Поверила? Наивная...

но ведь семьи нет....я так поняла....

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

ага....а кушать хочеца...а после той рекламы шо мне сделала одна северная принцесса в марте кто меня в мужья возьмет? дур нема...

сколько тебе лет...

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

начинаю ставить идишские рецепты

Рыба, фаршированная по-татски
1.1 небольшую рыбу (можно карпа) очистите, удалите внутренности и посолите.
2. Мелко нашинкуйте лук и слегка обжарьте его в растительном масле.
3. Пока лук жарится, возьмите полстакана очищенных грецких орехов, разомните их с 1/4 стакана изюма, смешайте орехи и изюм с жареным луком, полейте лимонным соком и получившейся массой наполните тушку рыбы, обвязав ее затем ниткой.
4. Сделав на рыбе несколько неглубоких надрезов, ее можно обжарить в растительном масле или запечь в духовой печи в течение 45–50 минут при температуре 180 °C.
В качестве гарнира к этому блюду можно подать жареные помидоры. Перед жаркой помидоры следует в нескольких местах проколоть вилкой и подержать в соленой воде.
Поверьте, что это удивительно красиво – запеченный фаршированный карп, обложенный красными жареными помидорами и политый получившимся при их жарке соком. А вкусно – пальчики оближете!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

ЧОХ бабулин....
1 курица
1 индюшье горло..
250 грамм баранины-я заменяю кебаб кевес
300-350 грамм говядины
печенка куринная или индюшья...пупочки
ножки телячьи-копытца...
жир(я смешиваю куринный индюший и бараний-если есть и утиный то ура!)
лук ..чеснок ..зелень морковочка...
фасоль картошка
кожа курицы..
мука
жарю много лука с чесноком и зеленью... делю на две части и укладываю на низ большой кастрюли затем мелкую белую фасоль..картошку морковину...
все мясо копытца... солю перчу и обжариваю на жиру кладу в кастрюлю сверху засыпаю второй частью обжарки и мелко пошинкованным сырым луком...
на сковороду что обжаривала мясо выливаю воду...даю закипеть и этой заправкой заливаем мясо....
теперь режу опять лук....чеснок...мну туда пару кебабов...печеночку курицы..муку...обжариваю все вместе с солью и пецем....и выкладываю на кусочки куриной кожи(я прошу в магазине когда покупаю курицу-у них всегда есть...многие покупают без кожи)...зашиваю.....со всех сторон.... тоже обжариваю и в кастрюлю...теперь кладу обжаренную печеночку и пупочки.... и кладу зелень ..и на огонь....закипит....и уменьшить огонь...
и тушить5-6 часов.....на маленьком огне или в духовке...
Очень вкусно...сытно и первое и второе вместе....и когда гости-хватает на много человек...

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...

А как Вам понравится жаркое из курицы по-итальянски
Тушку курицы хорошо промыть водой, нарезать на порции, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, обжарить на топленом масле, переложить в казанок или сотейник, залить красным соусом и тушить под крышкой 30 минут на малом огне. После этого добавить нарезанный дольками обжаренный картофель, морковь, лук, зеленый горошек, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в духовом шкафу до готовности. В конце положить дольки красных помидоров, полить тертым, разведенным бульоном чесноком. При подаче вниз кладут картофель и овощи, сверху - курицу, поливают соусом, в котором тушились овощи, посыпают рубленой зеленью укропа.
Продукты
курица 1 кг
картофель 600 г
морковь 75 г
лук 300 г
соус красный 400 г
помидоры 100 г
чеснок 40 г
горошек зелёный 100 г
соль по вкусу
перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу

здесь еврейская кухня наших бабушек-рецепты отдельно!

_________________
Израильтянка ..с душой коренной ленинградки...