Могу предложить Вам отличный рецепт суфле
Соединить сахар, муку, сливочное масло и 6 желтков, хорошо размешать, поставить на огонь, ввести молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения; сварить до загустения в течение 10-15 минут, добавить ваниль, а затем снять с огня. По желанию полученную массу можно процедить, чтобы не осталось комков. Дать остыть, периодически помешивая массу, чтобы не допустить образования корочки. В охлажденную почти полностью массу добавить оставшиеся 4 желтка и размешать. Все белки взбивать до образования густой пены, прибавить 30 г сахара, продолжать взбивать еще 2-3 минуты, после чего смешать с яичной массой и слегка размешать. Готовую массу выложить в огнеупорную тарелку для суфле, смазанную маслом и подпыленную мукой, посыпать сахарной пудрой, поставить в средне нагретую духовку и запекать в течение 20-25 минут, пока суфле не увеличится в объеме. Готовое суфле вынуть из духовки и еще раз по сыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью. Подавать немедленно после выпекания в той же тарелке, в которой выпекалось.
Продукты
молоко 1 л
мука 125 г
масло сливочное 50 г
пудра сахарная 300 г
яйца 10 шт.
порошок ванильный 1 пакетик

А есть изысканный рецепт
Суфле из рыбы:



Лосось (филе) 300г
Треска (филе) 300г
Сливки 33% 500 мл
Яйца (белки) 2 шт.
Угорь копченый 100г
Креветки тигровые 200г
Соль по вкусу.
Украсить красной икрой и укропом.


Креветочный соус:
Лук-шалот 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 50 мл
Креветки тигровые 400г
Коньяк 150 мл
Паста томатная 2 ч.л.
Вино белое сухое 200 мл
Сливки 33% 100 мл
Соль по вкусу.

Порезать лосось и треску, взбить рыбу по отдельности в блендере, к каждой рыбе нужно добавить жирные сливки, по 1 яичному белку и соль по вкусу. На дно смазанных силиконовых форм выложить по одной креветке, закрыть ее лососевой массой, затем выложить кусочек копченого угря и закрыть его тресковой массой. Выставить формочки с рыбным суфле на противень с водой и запекать 20 минут при температуре 180°.

Креветочный соус:
мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. На оливковом масле пассировать лук-шалот с морковью, добавить к ним тигровые креветки, когда креветки порозовели, залить их коньяком и быстро поджечь. Когда огонь потух, добавить томатную пасту, белое сухое вино и посолить. Готовый креветочный соус измельчить в блендере, добавить сливки и еще раз взбить до однородной массы.
На сервировочное блюдо нанести креветочный соус, украсить веточкой укропа, выложить два рыбных суфле, которые украсить красной икрой.

Курветки, икра... Прям королевское блюдо.))

_________________
Невидима и свободна.

ага)) и на вкус