Сейчас Ханука, а на Хануку принято готовить латкес. В Хануку традиционно едят пищу, обжаренную в растительном масле, в память о том масле, которое горело в Храмовом светильнике восемь дней. Разрешите мне поделиться рецептом латкеса с вами.

Что нам потребуется для приготовления латкес, ингридиенты:
3 крупных картофелины, общим весом примерно 800 гр. 2 головки репчатого лука, натертые на терке. 4 ст. ложки муки из мацы или 2 ст. ложки муки из мацы и 2 ст. ложки пшеничной муки. 1 ч. ложка разрыхлителя. 2 слегка взбитых яйца. 1/2 ч.ложки сахара и 1 ч. ложка соли. 1/2 ч. ложки молотого черного перца растительное масло для жарки (я предпочитаю оливковое). Сметана или натуральный йогурт для сервировки.
Для соуса из клюквы и яблок: 5 зеленых яблок, 1 палочка корицы, 1/2 лимона, примерно 100 гр. сахара, 200 гр. - 250 гр. клюквы.

Готовим.
Готовим соус из клюквы и яблок. Очистите яблоки от кожуры, выньте из них сердцевину и крупно нарубите. Возьмите тяжелую кастрюлю. Положите в нее яблоки и палочку корицы. Снимите с лимона цедру, затем выжмите лимонный сок на яблоки и положите в кастрюлю цедру. Добавьте сахар, закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне минут 15-20. Яблоки должны стать слегка мягкими. Изредка перемешивайте, чтобы яблоки не пригорели. Положите в кастрюлю клюкву, вновь закройте крышкой и варите еще 5-8 минут или до тех пор, пока ягоды не лопнут. Попробуйте, хватает ли сахара, и остудите.

Готовим латкес. Натрите картофель на крупной или мелкой терке (часть картофеля можно натереть на крупной терке, а часть - на мелкой). Положите картофель в дуршлаг и отожмите из него руками как можно больше крахмалистой жидкости. Переложите тертый картофель в миску, добавьте репчатый лук, муку из мацы или смесь муки из мацы и пшеничной муки, разрыхлитель, яйца, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте. Налейте 1 см масла в тяжелую сковороду. Нагрейте масло. Выкладывайте тесто в сковороду столовой ложкой. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока низ латкес не подрумянится. Переверните и обжарьте с другой стороны.Готовые латкес вынимайте из сковороды и обсушивайте на бумажных полотенцах. На стол латкес сразу или кладите на противень и держите в теплой духовке минут 20. К картофельным латкес лучше всего подать сметану или йогурт, а также соус из клюквы и яблок.

Вместо клюквенного соуса можно использовать всё что угодно. Латкес очень вкусно и с красной рыбой (саломон), с зеленью и сырным соусом, можно сделать густой соус и украсить латкес красной икрой... Нет пределу фантазии. Это очень "демократичное" блюдо, которое позволяет любое новаторство в рамках еврейской традиции.



Приятного аппетита.

те же драники только с луком...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

какие люди вдруг пришли
ЧТО ТВОРИТСЯ ТО !!!
Foggy - welcome !:)

Сам ты драник
у нас скоро Ханука и латкес !!!

понял, на празник драник у вас завется очень благородно, ЛАТКЕС...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

нет , ничего ты не понял
этo у вас латкес называются драниками

УбЫв бы

_________________
Какая нафиг скромность при моём уме и красоте!

тогда уже
забіў бы
бо по белорусски.

_________________
Хорошая крыша летает сама... (с)

зачем ты на меня топаешь ногом

Девнееврейские латкес были уже тогда когда ни древних укров ни древнеих белоруссов еще в проекте не было

А вообще то драники это классно

Хачу обратно в Минскую "Бульбяную" (эх где мои 20 лет...)

але, снег. америку с картошкой только в 16 веке открыли...
хотя вполне возможно, что евреи оказались в ней раньше индейцев, и ваще сша ваша историческая родина...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

Ты чтоль открыл ?:)

не, не я, то ли колумб, то ли дебош..

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

дебош был занят подготовкой к бородинской битве, это не он.

_________________
Хорошая крыша летает сама... (с)

он шустрый старикан, мог успеть и там и там обернуться...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

Обязательно нужно было и сюда прискaкaть, чтобы плюнуть.
Антисемитская душонка покоя не знает.

_________________
Невидима и свободна.

как же ты меня достала дура...

ты где плевок увидала?
заскучала психопатка?
развлекайся.....

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

Чо, идиот с родовой травмой, не выдержал? Снизошёл?
Развлекайся. (цы, твоя)
А я на твою Пасху покуражусь.

_________________
Невидима и свободна.

вперед, можешь даже уже сейчас улицу на красный свет переходить....

з.ы. ты понимаешь, что от тебя может тошнить??? а ты все как дурачка, ждешь что тебя в твоих обидках разубеждать начнут...
ходи мимо...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

Котег, я тебе уже говорила, что мне похх, тошнит тебя или нет? И даже если ты, кретин, почишь в бозе, сна моего это не нарушит?
Тошнит - проблюйся.

зы. Буду ждать пасхального визга об оскорблении чуйств веруюсчих.

А куда кому ходить, ты будешь указывать комунить на какомнить расейском форуме. Не здесь. А здесь ты заткнёшься и будешь сидеть молча.

_________________
Невидима и свободна.

ы...
опять пошло ежесекундное усиление и углубление...

подумал...


может ты и права на этот раз... слишком много времени я трачу тут...

_________________
я в ответе за свои слова, а не за то как их поняли

Вот и усиль его.
Ну как ты там можешь: "ыыыыыыыыыыы!"

зы. Котег мой.)))

_________________
Невидима и свободна.

Покуражься

Ну, бляяяя...
Как что-то хорошее, так сразу "Это не Дебош"...

А КТО, если не Я?!

Какой такой Колумб-шмолумб?

И покуражусь!

_________________
Невидима и свободна.

Куражься!

Рано ещё.

_________________
Невидима и свободна.

Пох. У меня вся жизнь - праздник.

А у меня - нет.

_________________
Невидима и свободна.

А ты относись к жизни проще.

Видишь, нидают. Плак-плак.

_________________
Невидима и свободна.

А ты "не жди милости от природы"

Ага. Нижду.

_________________
Невидима и свободна.

что -такое латкес не в курсе , но драники - это драная картошка , а эта навроде натерта в комбайне или на терке с маленькими круглыми дырочками.
так што - это таки нидраники ниразу .

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!

Ангил, да это жеш ниважно! Спионерившим у китайтсев пельмени просто важно было вставить своё веское слово.

_________________
Невидима и свободна.

Всем спасибо за "тёплый" стёб.
По поводу латкес... Все правы, дело в том, что латкес делают обычно ашкеназкие евреи. Может я ошибаюсь, но латкес пришло в еврейскую кухню из Польшы, так что ни чего странного в том, что драники и латкес почти одно и тоже.

ангил, не подскажете, как драть картошку? (не филин, если чо)

_________________
"Что такое любовь по сравнению с бифштексом?"

на терке, вероятно))

ролик Анечка запостила в соседней теме. там правильная терка для драников и ребята на правильной стороне именно дерут картофель потому и драники , типо драные ( не кошкО ниразу ))

_________________
Видишь Ангела?-Нет.-И я не вижу.А он есть!

драники и латкес это одно и тоже.
латкес происходит от полького корня латки (которые еще облатки), т.е. что-то блиноподобное, плоское..

_________________
партия! дай порулить. (цы, квн)