У кого есть интересные идеи маринада, в студию.

Недавно замариновал свинину по президентски.

Свинина - 2 кг.
Лук - 6-7 шт.
200 грамм подсолнечного масла.
Специи (белый перец, черный перец, чеснок, гвоздика).

Выжимаем сок из 6-7 луковиц. Мякоть отделяем от жмыха.
Заливаем мясо от 1 часа (по срочному) или до 12 часов.
Когда вынимаем мясо, хорошо отжимаем его от лука. Выливаем масло и специи (без соли), хорошо замешиваем (как тесто). Не менее 15 минут. 15-25 минут. Чем дольше мясо было под соком, тем меньше месим. Нанизываем плотно, что бы не сохло. Солить, только за 15 минут до мангала.

_________________
ИСКРЕННЕ ВАШ...

а гвоздика зачем?

а вообще - вкусно, наверно.

а моя подруга делает маринад из лука: много много лука через мясорубку и в него - мясо. и всё, кажется. даже , по-моему, ни солить, ни перчить.
но она оду делает. я пробовала - вкусно!

_________________
"Одни вожди - и никаких индейцев!"

Лук подгорает на мангале. Мякоть нужно убирать. Один раз так шашлык испортил.

_________________
ИСКРЕННЕ ВАШ...

лучший маринад - собственный сок мяса, его(мясо) только надо хорошо пожать с луком перцем и солью и пусть постоит в своем соке пару часов, и поплотнее кусочки на шампуре

_________________
нет и не надо

Красное мясо (говядина, баранина, свинина) хорошо мариновать в гранатовом соке - мясо получится нежным, сочным и вкусным.
Птицу - в белом сухом или полусухом вине.
Рыбу не маринуют.

_________________
Bugga!